Frollini:

• 250 gr burro
• 200 gr zucchero a velo
• ½ baccello di vaniglia
• 2 uova grandi
• 400 gr farina
• 2 gr sale
• 20 gr cacao amaro in polvere
• 30 gr latte
• q.b. colorante alimentare verde
• q.b. colorante alimentare rosso
• decorazioni di zucchero (facoltative)

Cosa serve: fruste elettriche, sac à poche, carta da forno, colino, 2 beccucci rigati e 1 beccuccio liscio, 3sac à poche, teglie, ciotole, frusta a mano, leccapentole.

Procedimento

1. Montare il burro con lo zucchero e i semi della vaniglia per 2 minuti, il composto deve diventare bianco e spumoso. Unire le uova, una alla volta, continuando a montare. Una volta che le uova sono state incorporate aggiungere la farina setacciata e il sale.

2. Dividere il composto in tre parti, alla dose maggiore aggiungere il colorante verde e il latte, alla media unire il cacao e nell’ultima, la più piccola, il colorante rosso. Riporre in frigo 10 minuti.

3. Rivestire le teglie con carta da forno; mettere gli impasti nelle sac à poche, il verde e il marrone in quelle con i beccucci rigati e il rosso nel beccuccio liscio, iniziare con il verde dando la forma della chioma dell’albero, con quello al cacao fare il tronco e poi fare le palline con l’impasto rosso, finire con i decori di zucchero.
Riporre in frigo per 30 minuti.

4. Passato il tempo di riposo cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 16 minuti. I tempi di cottura possono variare in base al forno.

5. Una volta sfornati lasciar raffreddare

Consiglio:

• Se il vostro forno è ventilato abbassare di 10°C la temperatura.
• Il composto l’ho diviso andando “ad occhio”, dall’impasto totale ho tolto tre cucchiai da minestra per l’impasto al caco e due cucchiai per l’impasto rosso.