Brownies:

• 4 uova
• 380 gr zucchero
• 160 gr farina
• 75 gr cacao amaro
• 200 gr burro fuso
• q.b. sale

Decoro:

• 150 ml panna
• q.b. fragole

Cosa serve: Fruste elettriche, ciotole, teglia 25×25, carta forno, pentolino, colino a maglie strette, leccapentole, coltello, 2 sac à poche, 2 beccucci rigati uno grande e uno piccolo.

Procedimento

1. In una ciotola con le fruste elettriche, montare le uova, lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, ci vorranno 5 minuti.

2. Al composto di uova aggiungere la farina e il cacao setacciati mescolando dal basso verso l’alto con l’aiuto di un leccapentole, facendo molta attenzione a non smontare il composto.

3. Quando le polveri sono state ben amalgamate unire il burro fuso in 3 riprese, incorporare bene prima di aggiungere il restante.

4. Ungere la teglia e rivestire con carta forno, versare il composto all’interno e cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 33 minuti.
Fare sempre la prova dello stecchino prima di sfornare tenendo a mente che questa volta dovrà uscire leggermente sporco. Sfornare e lasciar raffreddare completamente.

5. Una volta raffreddato tagliare a cubetti.

6. Pulire le fragole e mettere da parte.

7. Montare la panna ben ferma. Una volta montata metterla in due sac à poche con i rispettivi beccucci, con il beccuccio grande fare un cerchio sul brownie, posare la fragola e con la sac à poche con il beccucci piccolo fare il pom-pom sulla punta della fragola. Ripetere questa operazione su tutti i quadrati di brownies e servire la vostra merenda natalizia!

Consigli:

• I brownies classici, senza glasse o panna, si conservano a temperatura ambiente per 3-4 giorni sotto una campana di vetro, questo aiuto a mantenere l’umidità all’interno. Se invece vengono glassati vanno conservati in frigo.
• Volendo è possibile aggiungere all’impasto, come ultimo passaggio, della frutta secca.