Ganache:

• 150 gr vino rosso
• 230 gr zucchero
• 100 gr cioccolato fondente
• 180 gr burro
• 60 gr cacao
• q.b. sale

Cake:

• 220 gr uova
• 150 gr farina
• 10 gr lievito
• ganache

Cosa serve: stampo alberi silikomart, casseruola, frusta manuale, ciotola, leccapentola.

Procedimento

1. In una casseruola sciogliere tutti gli ingredienti continuando a mescolare.

2. Al primo accenno di bollore spegnere il fuoco e pesare 200 gr di ganache, mettere da parte.

3. Alla ganache avanzata aggiungere le uova una alla volta, setacciare la farina e il lievito e mescolare con una frusta manuale.

4. Quando tutti gli ingredienti sono amalgamati versare il composto nello stampo ed infornare a 160°C forno statico preriscaldato per 40 minuti.

5. Fare la prova dello stuzzicadenti prima di sfornare, attenzione che non dovrà uscire completamente asciutto..

6. Una volta sfornato il cake farlo intiepidire, fare dei fori abbastanza profondi e guarnire con un po’ di ganache messa da parte.

7. Sformare e decorare con la ganache avanzate sulla superficie.