Cupcake:

• 60 gr olio di semi
• 150 gr latte
• 190 gr zucchero
• 8 gr lievito
• 300 gr marron glacés
• 2 uova
• 200 gr farina
• 60 gr cacao amaro
• pizzico di sale

Frosting:

• 1 dose della mia ricetta
• q.b. colorante verde in gel

Decoro:

• stella di pasta di zucchero
• codine colorate

Cosa serve: ciotole, frusta a mano, colino a maglie strette, leccapentole, cucchiaio, pirottini, fruste elettriche, sac à poche, beccuccio rigato.

Procedimento

1. In una ciotola mescolare con una frusta manuale tutti gli ingredienti secchi ben setacciati, in un’altra ciotola mescolare tutti quelli liquidi.

2. Unire, poco per volta, gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescolare fino a rendere tutto omogeneo e senza grumi.

3. Aggiungere i marron glacés a pezzettini e mescolare con un leccapentole dal basso verso l’alto.

4. Versare l’impasto nei pirottini, aiutandosi con un cucchiaio (non superare i ¾ della capienza).

5. Cuocere a forno statico preriscaldato per 30 minuti a 180°C.

6. Mentre i cupcake cuociono, preparare il frosting: In una ciotola mettere il mascarpone, il formaggio, lo zucchero a velo e il colorante. Con le fruste elettriche montare il composto fino a renderlo omogeneo, basteranno pochi secondi.

7. In un’altra ciotola versare la panna e semi-montarla.

8. Aggiungere la panna semi-montata al composto di mascarpone e continuare a montare fino ad ottenere una crema densa.

9. Appena sarà pronta versarla all’interno di una sac à poche con beccuccio rigato.

10. Decorare i cupcake creando un albero, mettere in cima la stella e decorare con le codine colorate.

Consiglio:

• Fare sempre al prova dello stecchino prima di sfornare, i tempi di cottura variano da forno a forno
• Il frosting si conserva per 3 giorni in frigorifero.
• I marron glacés si possono sostituire con le gocce di cioccolato